Paukščių pieno obuolinis pyragas su cinamonu

Home  >>  Pyragai  >>  Paukščių pieno obuolinis pyragas su cinamonu


Paukščių pieno obuolinis pyragas su cinamonu

Eksperimentinis paukščių pieno ir obuolių pyragas, pagardintas cinamonu. Tikrai tokio neteko ragauti, tad norint nustebinti svečius puikiai tiks!

Eksperimentinis obuolinis ir paukščių pieno pyragas Paukščių pieno pyragas su obuoliais

Reikia:

Tešlai:
• 100 g kepinių margarino (pvz. „Vilnius“)
• 4 kiaušinių trynių
• 100 g cukraus
• mažytis žiupsnelio vanilino
• žiupsnelio kardamono
• apie 2 puodelių miltųĮdarui:
• 4 kiaušinių baltymų
• 500 g obuolių (šviežių, lietuviškų)
• 5 v.š. cukraus (arba pakuotė vanilinių pudingo miltelių)
• vanilės (ar kitos) esencijos
• šaukšto citrinos sulčių
• 5 v.š. cukraus pudros
• cinamono

1. Minkštą margariną supjaustykite kubeliais, ištrinkite su cukrumi iki purios, vientisos masės. Įmaišykite kiaušinių trynius, prieskonius: vaniliną (labai nedaug, jis yra kartus), kardamoną.  Dar kartą ištrinkite tešlą. Supilkite miltus ir užminkykite tešlą. Jei tešla pernelyg lipni ir kimba prie pirštų – įdėkite dar. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir padėkite bent 30 minučių į šaldytuvą.

2. Kol tešla „poilsiauja“, imkimės obuolių. Obuolius švariai nuplaukite, nulupkite odelę, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite gabalėliais.

3. Kiaušinių baltymus plakite elektriniu plaktuvu, kol beveik susidarys putos. Tuomet sumažinkite plaktuvo greitį ir po truputį berkite po šaukštą cukraus (paplakite, įberkite, paplakite, įberkite ir t.t.) Iškočiokite tešlą ir įlipdykite į kepimo formą (naudota kvadratinė, bet tiks ir apskrita), jei tešla kočiojasi sunkiai ir trupa, ją galite tiesog įlipdyti rankomis. Subadykite tešlą šakute.

4. Tešlą apkepkite įkaitintoje iki 160 laipsnių temperatūros orkaitėje, bent 10 minučių. Išimkite, leiskite kiek atvėsti.

5. Didžiąją dalį obuolių sudėkite ant tešlos, apibarstykite cinamonu. Kiaušinių baltymus atsargiai sumaišykite su citrinų sultimis. Juos sudėkite ant obuolių. Ant viršaus uždėkite dar keletą likusių obuolių. Viską apibarstykite cinamonu. Kepkite apie 40 minučių 160 laipsnių temperatūros orkaitėje. Bus panašus į morenginį pyragą – tačiau puresnis, saldžiarūgštis. Skanaus!

Parašykite komentarą